ＭＩＳＯ 18ヶ月
MISO 18月
OMOTENASHI
吃起来味道适中的豆酱御田煮
豆酱料理中，爱知县的郷土料理「御田煮」十分有特色。与用透明清澈的醤汤煮的东京御田煮看上去不一样，呈深茶褐色。用红酱汤慢煮一天以上后，食材的内部也入了味道，很多人觉得看上去一定口味很重，其实吃起来味道适中。在东京不太能够尝得到的爱知风味御田煮，请一定尝尝。
富山县氷見港直接进货的鮮魚
全部海鲜从日本屈指可数的富山县氷見漁港直接送货。洗干净后的鱼加上豆酱，一起剁碎搅拌到呈粘糊状为止的郷土料理。 有”必尝”的新鲜料理，还有蒸烤，豆酱腌制烧烤等食用方式，按照当天的进货材料来决定。
在木桶中经过18个月酿造的豆酱
本店使用的豆酱是爱知县丰田市的「桝塚味噌」。是由店主本家的老舗豆酱制造厂，在木桶中经过18和月发酵天然醸造出的豆酱。为了让更多客人品尝到豆酱的美味，不断尝试开发从中精心选出每道豆酱料理。
