为把著名酿酒用米“山田锦”精米程度到55%的奢侈酒。并且还具有性价比较高的魅力。幽香、雅致甜味、余味紧凑。
倾倒了世界各国众多名士，成为NOBU餐厅专供限定酒。拥有大吟酿所特有的香醇，并且口感细腻，余味清淡。
能够另人想起清爽苹果味道的香气和轻快口感，适合女性以及不喜欢喝日本酒的人喝。真野鹤代表品牌还被选为法国航空公司以及越南航空公司头等仓以及公务仓专用机内酒。
只使用佐渡市所认可的签约农家所栽培出的大米。用多种生物与人间共存为目标的农作方法栽培。能够享用果香还有大米（越光）的甘甜。
