赤坂 土佐料理 祢保希（ねぼけ）
赤坂 土佐料理 祢保希（neboke）
OMOTENASHI
与自然的和谐
本店为将美丽自然传给下一代而积极致力于环境保护活动。
●致力于高知县“仁淀川”流域森林整备活动。本店为客人提供从当地直接送来的在仁淀川捕获的“香鱼”。
●为保护海资源而支援致力于“循环型渔业”的团体。由于充分考虑到了生态系统，从而本店所提供的“鲣鱼”都是用一根钓丝钓的鲣鱼。
土佐料理
高知县被海、山、川环绕，自然资源极其丰富。也是美味鲜鱼、肉、蔬菜以及水果的产地。 在江户时代之前就被称为“土佐”，使用当地食材，通过独自的烹饪方法・调味，烹制而成的和食，就是“土佐料理”。
祢保希料理
本店料理兼具和食烹饪所讲求的细腻和高知县风土的豪爽。都是在一般的和式餐厅吃不到的料理。供您尽情随意享用。
关于祢保希
将要迎来创立100周年的日本料理老店。把在四国“高知县”独自发展而成的饮食文化称为“土佐料理”，推广至日本全国。为“土佐料理”的先锋。
