涉谷 和食 寿司 天妇罗 Wadatsumi
套餐
椿 5,000 日元
椿交给厨师全权决定的套餐,共含6~7道菜。
前菜、下酒菜、蒸菜、烧烤、油炸物、最后吃的饭菜为3贯寿司。
鸟 8,000 日元
鳥共含8道菜的和食怀石套餐。
两道前菜、蒸菜、生鱼片、烧烤、主食、汤、甜品。
花 10,000 日元
花共含9道菜的和食怀石套餐。
两道前菜、蒸菜、生鱼片、烧烤、肉类、主食、汤、甜品。
月 8,000 日元
月共含7道菜的寿司套餐。
两道前菜、蒸菜、烧烤、8贯寿司、汤、甜品。
风 10,000 日元
風共8道菜的寿司套餐。
两道前菜、蒸菜、烧烤、天妇罗、10贯寿司、汤、甜品。
一品料理
关于料理
料理について根据季节变化,菜品可能会有变更,敬请预先谅解。
以下为其中一例菜单。
Amela甜番茄和碎蔬菜的沙拉 900 日元
アメーラトマトと刻み野菜のサラダ在Amela甜番茄中加入切碎的蔬菜(洋葱、胡萝卜及叶绿菜等),并浇上土佐醋冻的沙拉。
什锦沙拉 900 日元
ごちゃまぜサラダ含萝卜、胡萝卜、绿叶菜及帝王蟹,浇自家制调料汁。
和风意式热蘸酱 1,000 日元
和風バーニャカウダー往时令蔬菜(如6月产的芦笋、西红柿、西葫芦、幼玉米等)中拌入日式酱汁(用酒盗(咸腌鲣鱼内脏)代替小咸鱼做法的酱汁)。
海蕴橙醋的蒸蛋羹 1,000 日元
もずくポン酢の茶わん蒸し放入了温烫后的登户产新鲜海蕴、用橙醋冻调味的蒸蛋羹。
海鳗和腌梅肉的蒸蛋羹 1,300 日元
鱧と梅肉の茶わん蒸し将淡路产的海鳗裹在鲣鱼高汤的芡汁中,并加有腌梅肉的蒸蛋羹。
双冻浇紫阳花状海鳗 900 日元
鱧の紫陽花ゼリーのせ将淡路产的海鳗浇上鲣鱼高汤的汤冻和腌梅肉的果冻,看起来就像紫阳花一样。能享用到两种口味。
黄油风味的酒蒸北海道网走湖产蚬贝和生海苔 900 日元
北海道網走湖産しじみと生海苔の酒蒸しバター風味在用酒和鲣鱼高汤煮过的蚬贝中放入加了生海苔的黄油。味道浓郁的菜肴。
生鱼片拼盘 一人份 1,500日元~3,000日元
お刺身盛り合わせ既合口又分量十足的拼盘。
烧烤
西京味噌烤银鳕鱼 1,600 日元
銀鱈西京焼き用西京味噌腌将银鳕鱼腌渍后烤制,最后塗上甜料酒。
若狭烤梭子鱼 980 日元
魳の若狭焼き将高汤酱油浇在梭子鱼上烤制而成。
盐烤鲈鱼 980 日元
スズキの塩焼き将鲈鱼加盐烤制,配上柠檬和萝卜泥爽口食用。
香鱼一夜干 800 日元
鮎一夜干し将用香鱼骨头和昆布制成的酱油浇在一夜盐干的鲇鱼上烤制而成。配上西瓜制成的醋,能够爽口地品尝。
酱味烤鳗鱼 1,200 日元
穴子付け焼き浇上用酒和酱油制成的调料汁,香喷喷地烤制而成。配花椒品尝。
当日的烤鱼头 1200日元起
本日のかぶと焼き使用半只或整只的鲜鱼鱼头,用盐味豪爽的烤制而成。可配柠檬和萝卜泥吃。
黑毛和牛烤牛排
外脊肉片(50克) 2,400 日元
サーロイン(50g)下刀时的柔嫩度、肌理的细腻度、口感的美味度,均是最高级别。
菲力(50克) 2,800 日元
ヒレ(50g)能从一头牛身上获得菲力肉,只占其全身总量的3%。肌理细腻、脂肪量少、极其软嫩的部位。
臀腰肉(50克) 1,600 日元
ランプ(50g)脂肪少的红肉部分。肌理细腻、肉质柔软。
臀肉(50克) 1,600 日元
イチボ(50g)虽然红肉多,仍比较容易切。
油炸物
干炸大山鸡的鸡肉块 980 日元
大山鶏のから揚げ用80克的酒加上酱油及胡椒将大山鸡的鸡肉调味后干炸。
干炸章鱼和山药 900 日元
蛸と長芋の唐揚げ用酒和酱油将章鱼调味后干炸。山药则是松软热乎地炸制而成。
鳗鱼骨炸脆饼 500 日元
穴子骨せんべい将鳗鱼骨头处理干净并将其干燥,炸制酥脆程度。
寿司
厨师精选寿司 2000日元起
おまかせ握り选择多种您喜爱的寿司原料进行拼盘制作,价格为2000日元起。
主食
鳗鱼杂炊饭 1500円/一人份
穴子炊き込みご飯用酒和酱油将鳗鱼调味后烤制,放在杂炊饭上品尝。
樱花虾杂炊饭 1500円/一人份
桜海老炊き込みご飯将油炸过的樱花虾满满地铺放放在杂炊饭上,并洒一些绿色的荷兰豆。
海鲜杂炊饭 1800円/一人份
海鮮炊き込みご飯新鲜出锅的杂炊饭上奢侈地放有当日新鲜进货的鲜鱼。
焙煎玄米荞麦面(凉面/热汤) 1,200 日元
焙煎玄米蕎麦(冷/温)焙煎后变得香喷喷的荞麦面。凉面和热汤面,二选一。
葱花鸭肉玄米荞麦面 1,800 日元
玄米蕎麦の鴨南蛮使用了国产合鸭的热汤荞麦面。
红酱汤 500 日元
赤出汁使用了大量的鲣鱼,风味浓郁的味噌汤。
酱菜 600 日元
漬物多种酱菜的拼盘。