坚豆腐刺身配八海山的八海山盐曲 530 日元

使用富山县五箇山产坚豆腐。蘸八海山盐曲，清爽口感。

自家制酒糟腌奶油芝士 580 日元

使用日本酒专门店才有的极品酒糟腌制。与日本酒是绝配！

自家制日日新咸菜拼盘 580 日元

米糠酱菜・暴腌酱菜・酒糟酱菜，每天根据各种蔬菜的状态和特征腌制。

能登鸡肝馅饼 680 日元

使用石川县河北产能登鸡。和烤面筋一起吃。

加贺生面筋味噌田乐3种 680 日元

生面筋既有独特口感，而且热量低，作为减肥食品也很有名。深受女性客人的欢迎。

日本海直送鲜鱼色拉 寒作里调料酱 980 日元

Kanzuri is a Niigata specialty

放有能登鸡鸡茸 红土栽培土豆色拉 580 日元

坚豆腐和能登吻仔鱼的色拉 880 日元

北陆蔬菜条 配曲子三升腌酱 780 日元

坚豆腐和西红柿的卡布里沙拉 八海山的盐曲调料酱 680 日元

日本海 直送 生鱼片

从各渔港直接送来，大副缩短了流通途径，实现了其他店无法模仿的鲜度。来到”方舟”请点生鱼片。是我们的引以为傲的菜式。

当天鲜鱼 3种拼盘 1,700 日元

鲜鱼namero（鱼茸） 高汤味噌曲子味 680 日元

盐曲生拌鲜鱼肉 780 日元

越后糯猪的红烧肉 浇山药泥 880 日元

新潟县燕产越后糯猪的猪肉，煮到能用筷子轻轻地切开。

越后糯猪的炖内脏 780 日元

加岩海苔的高汤日式鸡蛋卷 650 日元

日本料理厨师一根根地精心卷出的高汤日式鸡蛋卷。

白虾的玫瑰天妇罗 780 日元

被称为“富山湾白宝石”的白虾，一个个地精心油炸而成。

盐曲油炸能登鸡 加金泽橙醋 780 日元

油炸坚豆腐 780 日元

油炸幻鱼 780 日元

富山湾直接送来的幻鱼。胶原蛋白丰富的深海鱼。在东京很难看到。

味噌葱烤枥尾油豆腐 680 日元

新潟县长冈特产。枥尾油豆腐比通常的油豆腐厚。是下酒好菜。。味噌葱更加入味，下酒。

能登鸡的加软骨鸡肉圆子(1根) 400 日元

炭火烤能登鸡的鸡腿肉 780 日元

熔岩板烤新潟和牛 1,780 日元

在自然大地没有任何压力的环境下，精心饲养的山古志牛。在当地也很难买到的新潟县品牌牛的牛肉。

熔岩盐曲烤能登鸡 880 日元

桌上炙烤拼盘 1,580 日元

魟鱼翅名酒干 680 日元

三文鱼鱼条名酒干 550 日元

炙烤米糠腌青花鱼 680 日元

米糠腌制的“青花鱼”。越前若狭地方的传统料理，日本海冬天由于经常起风浪而无法出海，从而为被大家所珍惜的越冬干货。

萤火鱿一夜干 630 日元

甜虾一夜干 630 日元

咸腌甜虾 680 日元

残留有甜虾口感的腌制精品。石川县产。

米糠腌青花鱼 680 日元

福井县的传统珍馐。把盐洒在青花鱼上，用米糠腌制的乡土料理。

咸烹杜父鱼 680 日元

料亭用珍馐。杜父鱼是指栖息在淡水的虾虎鱼亚目科类幼鱼。

海参肠 680 日元

日本三大珍馐之一。咸腌海参肠。

酱油腌萤火鱿 680 日元

酱油腌萤火鱿是代表富山县的珍馐。

萤火鱿加墨鱼汁 680 日元

加墨鱼汁的咸腌萤火鱿。

酱油拌乌贼内脏 680 日元

北陆・新潟4种味噌酱 680 日元

4县的特色味噌酱，只要有这个菜就能喝日本酒！
【石川】金泽名菜 橙醋味噌
【福井】甘辛 　当地芥子味噌
【富山】杉野味噌的吟酿生味噌
【新潟】辛辣 神乐南蛮味噌

酒糟河豚卵巢 680 日元

用盐和酒糟腌制了两年以上，河豚的毒素已消失的珍馐。

北陆鲜鱼的芝麻茶泡饭 830 日元

茶泡饭 各种 630 日元

从岩海苔、三方梅、米糠腌青花鱼中选。

越前萝卜泥荞麦面 830 日元